秋季是菊花盛開的季節。中醫認為，菊花的功效可以平肝，更可以明目。但你知道菊花該怎么吃嗎？
其實菊花可以生吃，嘴邊摘幾朵菊花洗干凈，就那樣撕幾瓣菊花入口。輕輕咀嚼，只覺鮮嫩滑爽，唇齒生香，還伴有絲絲清涼。鮮花當菜吃，卻隱約有水果的味道，個中滋味真是妙不可言。
如果想用簡單的方法，就需要把花瓣清洗之后，用開水燙一下，再配上作料就是可口的涼拌菊花。吃火鍋的時候，也可以摘來些鮮菊花，洗干凈后在鍋里涮一下可入口，味道相當不錯。
另外，炒菊花也是個不錯的選擇。將菊花去蒂撕成花瓣洗凈，瘦肉切細絲，和蛋清、淀粉拌勻。炒鍋油五成熱時放入肉絲，快速翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋。菊花與肉絲的味道相得益彰，清新爽口。
如果湯里放菊花也很好。將菊花瓣用清水浸泡，瀝干水分。魚肉切成3厘米見方的魚片，姜切片、蔥切段、冬菇切片。湯鍋內加入清湯，投入姜和蔥，燒開后下入魚片和冬菇，烹入少許料酒，等魚片熟后，撈出冬菇、蔥姜，再放入菊花、鹽和適量蘑菇精即可。菊花魚片湯顏色鮮艷、菊香誘人，入口的滋味更是耐人尋味。
當然不能忘記菊花茶了。拿來三兩朵菊花、少許冰糖、綠茶，用沸水沖泡后便是一壺上好的菊花茶。酒足飯飽之后再品一杯清新淡雅的菊花茶，真可謂：“菊花如有士，過時有余香。”
以上就是菊花吃法的介紹。 |
