神經組織中含有糖脂，而碳水化物是糖蛋白、粘蛋白和糖脂不可缺少的成分。維持正常神經功能需要糖。因此，三叉神經痛的患者需要高碳水化物飲食來供給能量及保護神經功能，每日需要350～400g。

　　脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分。特別是磷脂和固醇等，腦和外周神經組織都含有鞘磷脂(Sphingomyelin)，磷脂對動物生長發育很重要，并且也能增加腦的免疫能力。脂肪可多用植物脂肪，以避免膽固醇升高。

　　維生素B1和維生素C對保護顱神經損害很重要。維生素B1是脫羧輔酶的主要萬分，在碳水化物的代謝過程中占有重要地位。缺乏維生素B1會引起神經炎，因為神經是燃燒及消耗糖的組織，若缺乏維生素B1，會引起乳酸堆積，侵入腦部，毒化中樞神經系統，使腦組織消耗氧的能力減弱，以至引起暫時性的痙攣。而三叉神經痛、坐骨神經痛等都是神經炎的表現。成年人每日維生素B1供給量為1.2～1.8mg，治療量100mg。維生素C供給量為75mg，治療量200～300mg。

　　膳食制備時，禁食刺激懷食物，如洋蔥、生蔥、大蒜、鮮柿椒、韭菜、蒜黃等。禁用刺激性調味品，如干辣椒、五香粉、芥末、咖喱粉等。禁飲各種酒類。膳食溫度要適宜，不要過冷或過熱，以避免化學和物理刺激，引起劇烈融洽。若刺激感覺纖維，易引起面部神經感覺減退及三叉神經疼痛。并能刺激動物支神經，加劇咀嚼肌萎縮。

　　飲食供應方式可給流質，每日5～6餐，應配制高蛋白、高糖液體食物，如牛奶沖藕粉，牛奶沖蛋花，雞湯甩蛋花、肉松過籮粥等厚流質，使患者有飽足感。或用高速度搗碎機，將面條、米飯、粥、餃子、炒菜、紅燒肉等，皆可搗成乳糜狀食物，供患者食用。

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